本日は水産部よりサーモンフィーレについてのご紹介です。 弊社は創業時よりノルウェー産アトランティックサーモンの輸入を行ってきました。 通常はセミドレスという、 魚の腹部を切り開き、エラと内臓を切り開いたものを原体のまま飛行機で運んできていますが、 サーモンフィーレは、 三枚おろしにした片身を真空パックにしてより使いやすい規格にした商品です。 こちらは業務用だけでなく、小ロットでの配送にも対応しており、一般の消費者様にもお使い頂けるかと思います。 以下、ご参考にしてください。 [輸入サーモン規格についての豆知識] ラウンド：調理をしない原型のままのもの。 セミドレス：腹部を切り開き、エラと内臓を切り開いたもの。 ドレス：頭部、エラ、内臓を除いたもの。さらにひれを除いたものはパンドレスと言います。 フィーレ：ドレスにした後、三枚におろしたもの。 [サーモンフィーレ規格] トリムA～E: トリム各種ございます。加工の細かさにより規格が分かれます。 サーモンは一年を通して取り扱いがあります。 ご興味のある方は弊社水産部までお気軽にご連絡ください！ [お問合せはこちらまで] 株式会社ニュースタンダード TEL: 0899112912 (松山本社)